起云剂消息一出，公众哗然，因为加在了食品里，便纷纷痛骂食品添加剂。台湾的起云剂事件，让公众又一次误会了食品添加剂。起云剂事件的祸根不是食品添加剂，而是被称为塑化剂的非法添加物。起云剂是食品添加剂，这是台湾地区的叫法，在大陆，起云剂就是乳化剂或稳定剂，允许用在食品中，不超过最大剂量，对人体无害。但生产起云剂的黑心厂商在起云剂里加了塑化剂，塑化剂不是食品添加剂，对人体有害，属于非法添加物。
其实，台湾的起云剂就是大陆所说的稳定剂、乳化剂，是允许使用的食品添加剂，广泛用于果汁饮料、运动饮料、乳制品、果冻等食品领域。台湾黑心厂商在起云剂里加的塑化剂，不是食品添加剂，不允许添加到食品中，属于非法添加物，和食品添加剂有着本质的区别。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
食品添加剂不是好东西的看法，是一种误解，食品安全形势严峻，并不是食品添加剂本身的问题，而是人为地非法添加非食品用材料或者超量、超范围添加食品添加剂。生活中，食品添加剂无处不在，家里蒸馒头用的碱面，豆腐里的卤水都是食品添加剂。因为它们能改善食品品质，所以允许使用。
正是有了防腐剂等食品添加剂，我们的饮食才能如此多样化，南方的水果才能运到北方长时间不坏，饮料、罐头才能放几个月甚至好几年不变质。
翻开我国新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），你会发现很多让你吃惊的食品添加剂，比如高锰酸钾、滑石粉、咖啡因、石膏等，这些既不能吃又或许有毒的物质，为什么要列入食品添加剂的行列呢？人吃了，会不会中毒呢？
食品行业只要合理使用添加剂，对人体就不会造成伤害。因为对人体有无伤害，除了物质本身外，还取决于量，也就是说毒物即剂量。砒霜毒性很大，但只吃进去了几微克，根本不会对人造成伤害，也就谈不上中毒了。三聚氰胺虽然不是食品添加剂，国家仍然允许1000克婴幼儿配方乳粉中有不超过1毫克的三聚氰胺，因为这个量极微小，不会给人体带来伤害，可以忽略不计。由此可以看出，只要严格按照国家批准的品种、范围使用食品添加剂，人体是可以排泄掉的，安全是有保障的。