近日，滋补保健品燕窝深陷造假门，有关部门不仅查处一大批掺杂了白木耳和猪皮的燕窝，后来竟然被揭露部分血燕含有致癌物质&mdash&mdash&mdash亚硝酸盐，其含量超标300多倍。这一惊人内幕爆出后，引起社会广泛关注，也给盲目追捧高端保健品的消费者当头一棒花了天价却买了一个慢性自杀的毒品！对此，本刊特专门采访营养学专家以及广州市食品药品监督局有关专家，解除保健食品的头顶的光环，正确认识保健食品。
保健食品不是药品
勿代替药物来治病
在保健食品大行其道的今天，人们对其特殊功效深信不疑且深中其毒，认为吃了如此昂贵的保健食品，怎能不强身健体、永葆青春、益寿延年？甚至认为，吃了保健食品，就不用再吃药了。
日前，国家食品药品监督局对保健食品的特殊功能加以规范，将现有的27项缩小为18项，取消了降压、增高等功能，而保留了增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、改善睡眠、抗氧化、缓解体力疲劳、减少体内脂肪、改善记忆等。
保健食品检测中心质量负责人蒋卓勤指出，且不说保健食品特殊功能的检测方法有多粗糙，单就讲18项好处，也是相当模糊和笼统的，定位不准确，容易与疾病治疗相混淆，特别容易误导消费者。实际上，从营养学的角度讲，市民完全可以通过合理均衡饮食、适度体育锻炼、充足睡眠、平和心态等方式来获取这些好处，只不过人们太懒惰，只想走捷径，觉得只要吃保健食品就行了。
保健食品不是药物，不能治疗疾病，顶多只能是调理身体。如果单纯吃深海鱼油，而不改变原有不良的生活习惯，依旧大鱼大肉的饮食，不积极参与运动锻炼，吃再多的深海鱼油也不能降脂。
营养不足可以弥补
不能代替正常饮食
那么保健食品该不该吃呢？蒋卓勤说，营养不足的话，可以用它来弥补。在美国，没有保健食品一说。美国食品与药品管理局（简称FDA）称这些具有特殊功能的食物为膳食补充剂。它可能含有一种或多种如下膳食成分一种维生素、一种矿物质、一种草本（草药）或其他植物、一种氨基酸、一种用以增加每日总摄入量来补充膳食的食物成分，或以上成分的一种浓缩物、代谢物、成分、提取物或组合产品等。
顾名思义，膳食补充剂就是饮食上吃不够，额外再补充。举例来讲，一餐中蔬菜吃的比较少，那么可能需要补充维生素；外出旅游期间，吃肉比较少，可以服用蛋白粉。不能颠倒过来，补充维生素C片来代替青菜水果；服用蛋白粉来代替吃肉吃鱼。专家强调，这是因为膳食补充剂的营养单一，即便是一片复合维生素，其含有的&beta胡萝卜素也只有一种，而蔬菜水果中却含有600多种&beta胡萝卜素，更别说蔬菜水果中含有叶黄素、番茄红素等其他营养素。
对于保健食品，专家的态度是缺什么补什么，不够了可以补，但反对盲目吃，因为吃多了，只会增加身体的负担（加大肝肾代谢），如果不缺的话，就不需要补。