随着H7N9禽流感病情的多发，普通市民更关心的是，现在的鸡、鸭、猪肉还能吃吗？特别是鸡肉，是大部分广东人日常生活中主要的食物。昨日，市疾病防范控制专家提醒大家，家禽依然可以食用，食前彻底煮熟即可。
疾病防范控制专家表示能吃，但要吃煮熟煮透的，不要吃半生不熟的，比如溏心鸡蛋（没有完全熟透的鸡蛋）、带血丝的鸡肉等，更不能吃病死的。目前没有证据表明接触宰杀好的禽类可能会致病，建议在接触生的肉类食品时，彻底洗手，认真清洗和消毒厨具。
据介绍，由于高致病性禽流感可传播至家禽的各个部位，在烹调时要保证家禽各部位所受到的温度达到七十摄氏度以上。如果家禽在烹调后仍有粉红色血汁流出或骨髓仍呈鲜红色，应重新加热至完全熟透。，禽蛋应烹调至蛋黄及蛋白都凝固才可食用。
专家还提醒市民，日常应养成良好的卫生习惯，不生吃家禽任何部位，包括禽血、禽蛋；将生家禽肉与煮熟或直接入口的食物分开放置，以避免后两者受污染；在拿冷冻或解冻的生家禽肉或禽蛋后，要用肥皂彻底洗手，并清洗和消毒与生家禽肉或禽蛋接触的器具。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
眼下正值五一小长假，不少人出门踏青，春游时接触野外鸟类安全吗？杭州市疾控中心专家表示，出于谨慎考虑，遇到不明的野鸟不要近距离接触，不要让儿童接触鸟类和禽类。如果发现不明原因死亡的鸟类、禽类、畜类，要及时报告并进行消毒、隔离。