上周，广州药材市场又查获一吨来自外地的硫磺菊花。其实，近年来药材打硫磺的新闻不时见诸报端，而每次被曝光，不法药贩总会以硫磺也是药、打硫磺是中药养护的传统作挡箭牌。专家指出，由于这种养护手段能防霉、防虫，使药材既方便贮存又有好卖相，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质，，近年来一些不法药贩在药材粗加工过程中滥用或过度使用硫磺的做法屡禁不止。但长期以来，国内对于药材含硫量超标又没有明确的规定，使得不法药贩有机可乘。下面教您识别硫磺药材的小贴士
一闻如果用鼻子就能闻到一股发酸呛鼻的硫磺气的药材，其二氧化硫残留会相当严重，这种情况并不多见。
二看看药材的颜色和卖相。曾惠芳介绍，一般经过硫磺熏蒸后，药材表面会更光洁，颜色会更洁白或鲜艳，片形也会更好看。比如，像山药、杭白菊、百合、浙贝母等药材，晒干后本色一般偏淡黄或灰白，如果呈现出雪白的颜色，就比较可疑；而像枸杞子之类本来就有颜色的药材，晒干后其颜色一般偏暗，如果呈现出特别鲜艳的颜色，也较可疑。
三尝如果从颜色上难以判断，还可以小口尝一尝是否变酸，有时间的可取适量用水泡一泡，看水是否有酸味。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
四捏由于硫磺熏蒸后的药材比未熏蒸的药材含水量大，，用手掂一掂、捏一捏，如果感觉较重且质地柔软，水分含量特别大的，也应引起注意。