如何挑出好的莲藕
莲藕是很有营养的食材，它性温和，尤其适合经常熬夜的人食用。它的煮法多，可以熬汤、炒，甚至可以炸至香脆来吃。但，要如何挑选好的莲藕呢？这可是一门学问，下面一起烘焙网小编就来告诉你选莲藕的窍门。
1、看藕节藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。
2、看泥土买莲藕时要看它是否有泥土。如果没有泥土，说明它经过处理，则不耐保存，有湿泥的莲藕比较好保存，若放在阴凉处可存一个星期。
3、外形饱满外形要饱满，千万不要挑选外形凹凸不完整的莲藕。
4、看颜色颜色太过白，像市面上可看到的白皙莲藕，卖相虽好，但都经化学处理，还有它若发黑或者有异味，也不要买回家。
5、看外表莲藕的外表若“伤痕累累”，那就别买回家。
6、看通气孔如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。