烧烤食材:烧烤食材一览表
食材 2024-02-21 21:36www.yiqihongbei.com烧烤食材
烧烤食材清单包括素食玉米、韭菜、藕片、金针菇、面筋、青椒、花菜、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头等。荤菜香肠、火腿肠、鸡胗、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、虾等。调料调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉等。水果、饮料可乐、果汁、矿泉水、凉茶、啤酒等。
烧烤的工具主要有打火机、烧烤铲、木炭、毛刷、水果刀、锡箔纸、助燃剂、烧烤叉、网架、烫伤药(以防万一)、餐具、垃圾袋、扇子、剪刀、折叠桌子、板凳、餐巾纸等。
香肠烤之前要延肠身割一下,比较容易烤得熟,也会比较入味;秋刀鱼这种鱼没有细骨头,只有一条主心骨,而且鱼身扁,很好烤熟,也不用担心被鱼刺刺伤。烤之前可切除头尾并去除内脏;茄子烤之前也可以切一下,入味且易烤。
香菇和玉米玉米用锡纸包住烤比较好;鸡翅烤之前也最好用刀割裂;韭菜简单易处理,抹上一层薄薄的蜂蜜,美味;骨肉相连这个超赞,容易烤,非常好吃,不塞牙缝;鱿鱼烤鱿鱼是一个技术活,鱿鱼丝乱岔,不注意就会出现丝烤焦了,鱿鱼身没熟的状况,要有耐心。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
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