吃重庆火锅有哪些必点的菜？

火锅盛宴中，总有那么几道必点的菜是每位食客的心头好。谈及重庆火锅，菜品琳琅满目，Y君所提及的仅仅是一部分，那么你最钟爱的火锅菜色又是哪一道呢？

毛肚堪称火锅之魂。若吃火锅时未点毛肚，便仿佛错过了火锅的精髓。“无毛肚不成火锅”，与其说是对辣到泪目的锅底的热爱，不如说是对涮煮后的毛肚的钟情。其口感脆爽弹牙，每一片都令人欲罢不能。记住，毛肚涮煮时间宜短不宜长，方能保持其鲜嫩口感。

肉片，如羊肉以外的各种肉片，也是火锅中不可或缺的一道风景。同样，需要用筷子夹着涮，直接丢进锅里煮容易使其变老。

鸭肠，口感脆爽，煮到微微打圈便可享用，每次品尝火锅都必点它。

黄喉，是火锅中的另一道必点菜。将其丢入锅中，默数十五秒左右迅速捞起，入口清脆，令人欲罢不能。

至于猪脑，虽然有些人对其有所避忌，但对Y君而言却有着特殊的偏爱。在火锅中烫熟后，几乎无腥味，口感介于豆腐与豆腐脑之间，绵密而又丰富。能接受的小伙伴不妨尝试一下，定会给你带来全新的味蕾体验。

血旺，可以经受长时间的煮煮炖炖，煮熟后鲜嫩滑爽，鲜香四溢。而黄豆芽，粗壮的豆芽在火锅中一涮，短短几秒便能保持其原有的爽脆口感。

贡菜，与易裹油的叶子菜不同，无论怎么煮，其鲜、香、脆的特点依旧不变，堪称火锅的完美搭档。最后还有藕片，煮在火锅里一会儿，甜脆可口，令人回味无穷。