绿豆皮：清热去火的好食材，这样吃更美味
我是小芹，一个热爱烹饪的厨师。今天我要给大家介绍一道简单又美味的家常菜——芝麻味绿豆皮。这道菜不仅能解腻，还适合饮用，是清热消暑、下酒的好菜。
我们需要准备一袋绿豆皮，这是比较常见的食材。将绿豆皮切成1.5厘米宽的条，然后揉搓出来。接下来，准备好辅料，包括葱丝、青椒丝和干辣椒丝。
我们还要准备一些调味料，包括蒜末、盐、糖、生抽、藤椒油、辣红油等。如果喜欢吃辣的朋友，可以多加一些红油。喜欢芥末的朋友也可以多加一点芥末。
接下来，将绿豆皮焯水，这样可以去除生腥味，并且让绿豆皮更有弹性。将锅中的水烧开后，将绿豆皮倒入锅中。焯水后，绿豆皮会卷起来变成透明状，然后放入冷水中冷却。
快速冷却后，沥干水分。我们准备一些煮沸的油，将锅中的植物油烧热，然后将配料放入豆皮中。当油热至70%时，将配料煮至香气四溢。
将准备好的碗料倒入盆中，用筷子搅拌均匀。出锅后，撒上花生碎、芝麻和香菜，不仅美观，味道也更香。
这道简单的凉菜做法是不是既简单又容易制作呢？在干燥寒冷的冬天，邀请三五好友围坐在炉边，温一壶酒，搭配这道绿豆皮凉菜，聊聊家务，谈谈山林，享受美好时光。
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