海苔鸡蛋羹怎么做

海苔，鸡蛋羹

　　因为蛋清很容易引起过敏，所以书上一般建议等宝宝一岁以后再添加蛋清，小小菜童鞋快一岁了，我也开始尝试给她吃整蛋，蒸鸡蛋羹是不错的选择。

　　蒸鸡蛋羹很简单但却不容易做好，要做出嫩滑如乳酪般的鸡蛋羹不容易，就我自己的经验而言，想要蒸好鸡蛋羹要注意五点1、蛋液要用温水调匀，冷水蒸出的蛋羹有蜂

　　窝眼。温水和鸡蛋羹的比例是11左右(水也可以稍多一些，看个人口味);2、蛋液最好过滤一下，这样可以把蛋液中不容易打散的蛋清过滤掉，吃起来更嫩滑;3、要把

　　蛋液表面的泡沫撇掉，这样蒸出的蛋羹表面会更平滑，蒸的时候要加盖或者用保鲜膜将蛋液盖住，这样蒸锅中滴下的水不会滴落到蛋液中，蒸出的鸡蛋羹就会很平滑。4、

　　蒸鸡蛋羹的时候火不要太大，中火就好;5、蒸鸡蛋羹的火候很重要，时间是参考，具体还要根据自家的情况进行调整，我的经验是蛋羹刚刚凝固就好(中间还有一点晃悠)，取出后再放置一会儿，利用碗的余温使蛋羹完全凝固。

　　海苔蒸鸡蛋羹

　　材料鸡蛋1个、温水、海苔

　　做法

　　1、 将鸡蛋壳磕破，将蛋液放入碗中打散。

　　2、 在蛋液中加入等量的温水搅匀。

　　3、 用滤网将蛋液过滤到蒸碗中，撇去表面的浮沫，放入剪碎的海苔。

　　4、 将鸡蛋羹加盖或者用保鲜膜覆盖，放入上汽的蒸锅中，用中火蒸10分钟左右至凝固即可。

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