荠菜猪肉馅饼的图解做法

荠菜，猪肉，馅饼

　　主料荠菜 1000克，猪肉 500克，面粉 1000克，黄酒 3汤匙，白糖 1茶匙，生抽 1汤匙，胡椒粉 半茶匙，香油 1茶匙，盐 2茶匙，生姜 10克，植物油 4汤匙，味精 半茶匙，水 600克

　　制作步骤

　　1、荠菜择去黄叶，清洗干净。

　　2、焯好的荠菜立即放入冷水中降温。

　　3、挤干水份。

　　4、把荠菜切碎。

　　5、猪肉用刀剁碎。

　　6、肉馅放入盆中，加入姜末、黄酒、胡椒粉搅拌均匀。

　　7、再放入生抽、1茶匙盐和适量水搅打上劲。

　　8、肉馅拨到一边，另一边放入切好的葱末和香油先拌匀，再把葱和肉馅拌匀。

　　9、肉馅放入荠菜中，加入烧熟晾凉的植物油，再放入剩余的盐、白糖、味精。

　　10、搅拌均匀成馅。

　　11、面粉加入水和成面团，饧15分钟揉匀。

　　12、把面团搓成条，分割成每个重约30克的剂子。

　　13、把面剂子擀成薄圆面片。

　　14、面片置于掌心，中间放入馅料。

　　15、先包成包子的形状，把口收紧。

　　16、再放到案板上用手按扁成馅饼生坯。

　　17、平底锅烧热，锅内放入少许油晃匀，收口向上放入馅饼生坯。

　　18、小火烙至馅饼两面金黄即可出锅。

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