生煎咸鱼猪肉饼做法

咸鱼，猪肉饼

　　主料特精小麦粉 300克，猪肉 400克，咸鱼 1条，油 适量，盐 适量，姜 适量，生抽 适量，蚝油 适量，芝麻油 适量，白糖 30克，酵母 3克

　　制作步骤

　　1、300克面粉中加入30克白糖和3克酵母。

　　2、加入适量水，和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵。

　　3、发面时准备馅料，猪肉，咸鱼和姜。

　　4、取下咸鱼肉，和猪肉，姜一起绞碎。

　　5、加入适量油，盐，白糖，蚝油，生抽抓匀备用。

　　6、面团发至2至2.5倍大，拉开面团呈细密蜂窝状即可。

　　7、把面团排气，搓成长条，切割成12等份。

　　8、取一份面团用擀面杖擀成薄片，放入适量馅料。

　　9、收口捏成包子。

　　10、用手把包子胚按扁。

　　11、再把收口向下，用擀面杖擀成饼状。

　　12、电饼铛预热后刷上适量油，把饼下锅。

　　13、一面煎黄后翻面把另一面煎黄。

　　14、中途加适量水，煎至水份收干，饼发起即可。

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