简单朴素---麻辣荞麦小面

麻辣，荞麦，小面

　　主料小麦面粉 200克，荞麦粉 100克，鸡蛋 1个，油 适量，蒜泥 30克，花椒 10克，鸡精 适量，青蒜末 适量，盐 3克，辣椒 20克，香油 适量，香菜末 适量，大骨汤 1碗

　　制作步骤

　　1、原料。

　　2、面粉、荞麦面、鸡蛋、盐一起和成面团。

　　3、蒜泥加入适量凉开水调成蒜水。

　　4、小火把花椒煸炒出香味之后取出。

　　5、干辣椒放入锅中，在辣椒皮微微上色后出锅。

　　6、花椒用擀面杖把它碾成碎末。

　　7、辣椒用切碎。

　　8、麻辣分出一半，放入碗中，一碗中加花椒粉。

　　9、锅中放入油，烧热后，倒入麻辣粉中，制成麻辣油。

　　10、面团擀成片。

　　11、切条。

　　12、面条下入锅中，煮熟。

　　13、盛入面碗中，油菜放入锅焯熟，放入碗中，浇入热的大骨汤，撒上花生碎、榨菜粒、香菜末，调入醋、蒜水、盐、鸡精、麻辣粉、麻辣油、香油即可。

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