芝麻山芋饼的家常做法

芝麻，山芋饼

　　主料山芋 300克，糯米粉 600克，黑芝麻 50克，白芝麻 50克，糖 40克，黄油 40克

　　制作步骤

　　1、将削皮洗净的山芋放入电高压锅内煮或蒸熟。注无论煮或蒸只要一点点水就可。

　　2、将煮好的山芋用勺子按压几下就成山芋泥了。不用加糖，因山芋是很甜的。

　　3、用小火将黑、白芝麻炒香，打碎。

　　4、拌入糖粉和软化黄油。大致比例是芝麻100克，糖40克，黄油40克。

　　5、将糥米粉和山芋泥混合成团，大致上山芋泥占糥米面的三分之一，没有严格的规定。

　　6、然后同包元宵一样包入黑、白芝麻馅料。

　　7、在外面沾上芝麻。

　　8、按扁排在案上备用。

　　9、平底锅热了，放少量的油，将生坯摆入，相互间略留有空隙。

　　10、中小火煎至两面焦黄即可。

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