八宝豆腐羹怎么做

八宝，豆腐羹

         八宝豆腐羹的简介

　　“八宝豆腐羹”是一道江南名菜，它的做法是将虾仁、鸡肉、火腿、香蕈、蘑菇、莼菜、松子、香葱等配料切成细小的丁状，与特制的嫩豆腐片一起，入鸡汤烹制而成。自己在家做，不一定能买全材料，所以有些材料我替换了，最主要的虾仁和嫩豆腐可不能少。此汤非常鲜甜可口，很是好喝。

　　八宝豆腐羹的食材

　　主料虾仁100g　　内脂豆腐250g

　　辅料胡椒粉适量　　盐适量　　淀粉适量　　蛋清少许　　扇贝柱20g　　鸡胸肉50g　　鸡蛋50g　　火腿肠10g　　黄瓜20g　　玉米10g

　　八宝豆腐羹的做法图解步骤

　　1.准备好所有食材。

　　2.虾仁去掉肠线和外壳。

　　3.将虾仁、扇贝柱、鸡胸肉加入少量蛋清和淀粉，撒入少量胡椒粉腌制15分钟。

　　4.汤锅里加入水，水开后放入火腿肠丁。

　　5.放入黄瓜丁。

　　6.放入玉米粒。

　　7.加入切成块的内脂豆腐，煮三分钟。

　　8.放入浆好的三种荤类食材。

　　9.煮两分钟后，加入盐。

　　10.将蛋液打散，从高处淋入锅内。

　　11.淀粉加水搅匀，加热到汤水略稠。

　　12.表面可淋上些香油和香菜。

　　一起烘焙网小贴士

　　也可以不放鸡精或味精之类的调味品，不放也已经很鲜了，如果有鸡高汤可以加进去，味道会更鲜美。