牛肉千层饼---酥软油润，味道鲜美

牛肉，千层饼

　　主料面粉 300克，牛肉馅 300克，洋葱 300克，水 180克，盐 适量，酵母 1.5克，鲜味酱油 3勺，黑胡椒粉 适量，鸡精 少许，香油 适量，橄榄油 1大勺

　　制作步骤

　　1、准备好面粉。

　　2、酵母溶解到水中，面粉中逐渐加水，用筷子将面粉搅拌成雪花状后揉成面团备用。

　　3、将面团饧发5分钟后揉成光滑面团。

　　4、牛肉馅加入鲜味酱油、盐、黑胡椒粉、鸡精、香油提前腌渍入味。

　　5、将洋葱切细丁，倒入1大勺橄榄油裹匀，然后倒入肉馅中。

　　6、将肉馅拌匀后加盐调味。

　　7、案板上撒干面粉，将饧好的面擀成长方形的大面片，将肉馅均匀铺在面片上，在面片上切上4刀(位置分别在长方形的两条长边，也就是两刀将长边分成3等份，另一边也如此，切的深度和宽的比例13)。

　　8、将面皮上下折。

　　9、向右折。

　　10、面皮上下折，包住折过来的部分。

　　11、向右折，然后上下折面皮将折过来的部分包住，面皮将口尽量捏起来，擀成大饼。

　　12、电饼铛抹油，将千层肉饼用肉饼档烙熟至表面金黄即可。

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