色泽金黄，外酥内软---羊肉馅饼

羊肉，馅饼

　　主料羊腿肉 300克，中等大小洋葱 2个，面粉 300克，姜末 适量，黄酒 适量，花椒水 适量，胡椒粉 适量，生抽 适量，糖 适量，盐 适量，香油 适量，味极鲜 适量

　　制作步骤

　　1、羊腿肉洗净后剁成肉馅(不要剁得太细，能吃出肉粒才好吃)。

　　2、花椒粒中倒入开水，放凉备用。

　　3、羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀，然后少量多次的打入花椒水，边加边搅打肉馅使肉馅上劲，然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏。

　　4、洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用(放香油后可以锁住洋葱的水分，做出的馅饼更加鲜嫩多汁)。

　　5、面粉中加入一半热水一半凉水，和成较软的面团，醒20分钟备用。

　　6、醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味。

　　7、面团放在案板上搓成长条切成剂子;将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮。

　　8、包入馅料包紧后收口朝下放在案板上。

　　9、平底锅放适量油，将馅饼生胚放在锅中按一按。

　　10、小火烙成两面金黄即可出锅。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。