银鱼鸡蛋羹怎么做

银鱼，鸡蛋羹

　　原料:鸡蛋2个,银鱼干25克,清水180克-200克,香葱1根.

　　调料: 盐,胡椒粉,玉米油.

　　制作过程:

　　1. 准备好所需的材料;

　　2. 银鱼干用清水洗净,浸泡30分钟后,再洗净沥干水分;

　　3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中,待用;

　　4. 鸡蛋打入另一碗中,加入适量的盐和胡椒粉,用筷子打匀;

　　5. 鸡蛋打匀后,倒入清水,用筷子打匀,再加入一大勺淀粉水,继续用筷子搅拌均匀;

　　6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中,盖上保鲜膜,放入烧开了水的锅中,盖上锅盖,中大火蒸20分钟;

　　7. 鸡蛋羹蒸熟后,表面撒些葱花碎,泼入适量热油即可.

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