荸荠蒸鸡蛋肉饼怎么做

荸荠，鸡蛋，肉饼

　　之前做过荸荠蒸肉，至今对那鲜嫩的味道忘不了，

　　这次略做改进跟改变，少了肥肉，多了姜末跟鸡蛋，

　　还增加了肉馅的搅拌这个过程，所以做的成品更像是一个肉饼，

　　，味道也更美味。

　　荸荠蒸鸡蛋肉饼

　　主料猪肉200克、荸荠200克、生姜1小块、生粉1大勺、黄酒适量、生抽1小勺、盐1小勺、植物油1小勺、小葱1根

　　荸荠蒸鸡蛋肉饼的做法

　　1、猪肉洗净切大块备用，肥肉的比例要少一点

　　2、猪肉绞成肉末备用

　　3、肉末内加盐，生抽，黄酒搅拌均匀放至一边

　　4、荸荠去皮洗净备用

　　5、荸荠跟生姜剁成细末

　　6、取一个大盘子，在盘子的底部刷适量植物油

　　7、把荸荠碎和姜末放入大碗之内

　　8、放入11的肉末跟荸荠末一起拌匀

　　9、再加入一大勺生粉跟肉末一起抓匀

　　10、把肉馅做成一个大球，在盘子底部按成饼状，表面打一个鸡蛋

　　11、锅内水开以后放入盘子，大火蒸10分钟

　　12、出锅前撒入葱花再闷1分钟就可以了

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　　鸡蛋一百合相宜:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。

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