金元宝饺子怎么做

　　金元宝饺子的功效与作用

　　白菜除烦、利水、清热解毒

　　猪肉补肾、滋阴、益气

　　黄油富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

　　金元宝饺子的制作材料

　　中粉　　白菜　　猪肉　　冷水　　白砂糖　　黄油　　料酒　　蒜粉　　白胡椒粉　　盐　　生抽　　精制油　　青蒜叶　　蛋黄　　鸡精

　　金元宝饺子的家常做法

　　1.中粉加冷水(粉水=约106，用冷水和面做的饺子皮更具筋性)、1茶匙白砂糖、10克黄油(加黄油是如果想做煎饺的话，皮会比不加的来得更酥脆)和面至软硬合适状态，放保鲜袋中醒面约30分钟即可使用

　　2.白菜洗净，水中汆一下至软即可

　　3.猪肉切丁，加料酒、蒜粉、白胡椒粉、盐、少量生抽和精制油腌制30分钟左右

　　4.腌制好的肉丁用生粉稍微拌一下

　　5.锅中倒入比平时略多的油，温热后倒入肉丁滑炒至变色即可多余的油倒出，锅勿需洗

　　6.白菜用手挤干水分后切成碎末状，切好后再用手挤掉些水分

　　7.把切碎的白菜倒入刚才滑炒肉丁的锅中，加上一把青蒜叶，1-2个蛋黄(可不加)，适量盐，鸡精，1-2茶匙精制油(这样是为了锁住白菜中的水分，尽量让少出水)一起拌匀，即成馅料

　　8.醒好的面团搓成长条，摘成大小合适的剂子，擀开成中间略厚四周略薄的圆形面皮，中间放上拌好的馅料，包成饺子形状(全中国人民都比俺包得俊，这里我就不再唾沫四溅了)

　　9.锅中水烧开后，保持中大火，下入饺子，用勺轻轻翻动几下，确认没粘底就行。等水开后饺子会自动浮上水面，这时再倒入一碗冷水，等到饺子第二次浮出水面后就是熟了。用隔水勺舀出饺子。吃时可蘸上随便自己喜欢的任何调料，(照片上的调料是儿子爱吃滴但俺认为贼难吃滴番茄酱)

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。