菜肉大馄饨的图解做法

菜肉，大馄饨

　　主料猪腿肉 300克，荠菜 300克，鸡蛋 2个，馄饨皮 250克，芝麻油 适量，生姜汁 适量，紫菜 适量，白胡椒粉 适量，生抽 适量，盐 适量，味精 适量，虾皮 适量

　　制作步骤

　　1、准备好食材。

　　2、荠菜先用开水焯一下，放冷水里冰，可以去除一些泥土味道。

　　3、将荠菜沥水切碎备用。

　　4、将荠菜和肉馅放在大碗里，打入一个蛋清，加入食盐、五香粉、生抽、生姜汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。

　　5、搅拌均匀备用。

　　6、取馄饨皮，放入菜肉馅。

　　7、从底边卷起来。

　　8、最下端的两角捏紧即可。

　　9、逐个包好馄饨。

　　10、将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散，放在锅里摊一张蛋皮。

　　11、将蛋皮切丝备用。

　　12、水煮开，下入馄饨煮熟。

　　13、取饭碗，放入荠菜、紫菜、虾皮和鸡丝，然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。

　　14、先将煮馄饨的汤水盛入碗中，化开调味料，再捞入馄饨即可食用。

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