怎样在家制作荠菜香菇素蒸馄饨

荠菜，香菇，素蒸馄饨

        荠菜香菇素蒸馄饨的简介

　　好久没有做馄饨吃了，昨天晚上吃完晚饭问儿子，想不想吃馄饨?儿子说做荠菜素馄饨吃吧。

　　俺知道儿子在减肥，所以今天就做荠菜素馄饨。里面还放了香菇，鸡蛋，豆干。

　　因为没有放肉，荠菜馅容易散，万一放水里煮散了，荠菜馅就会撒满锅的，用蒸的，馄饨皮比较干，馄饨完整，沾蘸料吃不错。

　　荠菜香菇素蒸馄饨，宝宝也很喜欢吃。

　　俺多包点，放入冰箱，可以给宝宝当早餐的。

　　荠菜香菇素蒸馄饨的食材

　　主料荠菜1000g　　鸡蛋450g　　豆腐干100g　　香菇20朵　　馄饨皮1500g

　　辅料油适量　　盐适量　　糖适量　　料酒适量　　葱适量　　鸡精适量　　麻油适量　　胡椒粉适量

　　荠菜香菇素蒸馄饨的做法图解步骤

　　1.准备好食材

　　2.荠菜洗净，用开水焯一下

　　3.捞出过凉水，挤去部分水份切碎

　　4.香菇用清水泡发好，切碎

　　5.放入锅中，用油煸炒一下，盛出

　　6.豆腐干切碎

　　7.放入锅中，用油炒一下，盛出

　　8.鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀

　　9.锅里油热，放入蛋液炒熟，铲碎，盛出

　　10.荠菜末放入炒锅

　　11.放入豆腐干

　　12.放入香菇，鸡蛋

　　13.加葱花，植物油

　　14.加盐，糖，胡椒粉，搅拌匀

　　15.磕入二个生鸡蛋，加麻油，鸡精，搅拌成馄饨馅

　　16.取馄饨皮，放适量馅

　　17.包成馄饨

　　18.蒸屉上抹些油，放入馄饨

　　19.水开，隔水大火蒸8分钟左右，小火2分钟即可

　　一起烘焙网小贴士

　　1.焯荠菜时，要放些盐与油，这样焯出的荠菜颜色碧绿。

　　2.因为是素馅的，每一样都炒过，所以蒸馄饨的时间不用长，馄饨皮熟了就OK了。

　　3.炒鸡蛋时放些料酒，可以去腥，炒好的蛋更松。

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