猪肉杏鲍菇水饺做法

猪肉，杏鲍菇，水饺

 　　主料新良麦芯饺子粉250g，火龙果皮糊糊90g，清水30g，猪肉馅400g，杏鲍菇4根，包菜1小块，韭菜1小把，油30g，盐适量，酱油40g，肉馅用清水适量

　　步骤

　　1.根据食用量准备好面粉，250克，一杯多一点儿

　　2.倒入面桶内

　　3.提前榨好的火龙果皮糊糊，鲜艳无比

　　4.汁比较粘稠，与面粉同入面桶中

　　5.盖上盖子，接通电源，启动”手工揉面“程序

　　6.待面粉转动起来后，将水杯放上，因为按照配比，我的火龙果皮汁量不够，又额外加了30克清水

　　7.揉面时，模具头下方放上案板，上面抹一层淀粉，防止面皮之间防粘连，把饺子皮的刻皮模具也准备好

　　8.面粉成团，被压出宽宽的饺子皮了

　　9.用饺子皮刻模刻出圆圆的饺子皮来，一定要让每一片都能沾上一些淀粉，这样摞一起时就不会粘成一坨了

　　10.饺子皮做好了，一共31个

　　11.杏鲍菇切成细丝后焯水，我这次用的是冷冻过的，如果用新鲜的杏鲍菇不用再焯水了，可直接使用

　　12.切成碎末

　　13.再把一小块包菜和一把韭菜切成碎末，备用

　　14.猪肉馅加少许植物油、酱油、盐，清水，搅打上劲儿，

　　15.与杏鲍菇、包菜、韭菜一起搅拌均匀

　　16.按自己喜欢的手法包出饺子来

　　17.锅中水开后，下入饺子，用勺子沿着锅边失去手转动，防止饺子发生粘连

　　18.煮好的饺子，颜色褪去很多，但整个过程很愉快

　　19.即使用的是冷冻过的杏鲍菇，味道也是很赞的

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