腊肠煲仔饭的图解做法

 　　材料大米120克 水180克 腊肠100克 油菜30克 胡萝卜10克

　　调料油少许 盐少许 生抽适量 白糖少许 蚝油适量 香油适量 小葱5克

　　步骤

　　1. 将大米淘洗干净，加入水浸泡1.5小时。

　　2. 这段时间将腊肠蒸熟，放入蒸锅中，锅开后蒸约20分钟至熟即可。

　　3. 砂锅底滴上少许油，抹匀。

　　4. 放入泡好的米和水，煮至水开。

　　5. 转小火，盖上盖子，焖约13分钟至米饭快要熟透。

　　6. 焖饭的时间将胡萝卜去皮，切厚片，切出花样。

　　7. 油菜去根部后清洗干净，煮锅中放些水，水开后放入少许盐和油，放入胡萝卜和油菜焯熟。

　　8. 焯好后立即捞出用冷水冲洗至凉，沥去多余水份。

　　9. 小葱切段。

　　10. 将腊肠切片，放到快要熟透的米饭上，再盖上盖子焖几分钟至米饭完全熟透。

　　11. 将胡萝卜和油菜、葱花也摆到饭上。

　　12. 用适量生抽、白糖、蚝油、香油、水，调匀成调料汁，淋到煲仔饭上即可。