唤醒你的味蕾!---芥香三文鱼芒果沙拉

三文鱼，芒果，沙拉

         “家宴的前菜中，通常会选用一些新鲜水果、蔬菜、鱼类等等，制作成刺身或者沙拉。这些前菜主要起到一个唤醒味蕾，调动食欲的作用。 今天这道“芥香三文鱼芒果沙拉”，选用新鲜的三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼，肉质尤为肥美，常被用来制作刺身，沙拉等菜肴。添加了芒果，青瓜，牛心菜等蔬菜，再辅以少许香脆的坚果，健康又低脂。 调味方面，根据自己的喜欢，借鉴了“日式刺身”的制作，将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀后，再加上少许沙拉酱，鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣，但又不会太冲，绝对能够唤醒你的味蕾!个人感觉这道沙拉好非常吃，应该会适合大多数人的口味哦~”

　　主料新鲜深海三文鱼中段 (200g左右)   芒果 (1个)   黄瓜 (半根)   牛心菜 (几片叶子)   坚果 (少许)

         调料青芥末 (5g)   日式酱油 (8~10g)   柠檬汁 (适量)   现磨黑胡椒 (少许)   沙拉酱 (10ml)

　　准备好全部食材，坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟;

　　芒果从中间核的位置切开，然后划格子取肉备用;

　　黄瓜去皮，切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话，也可以去除黄瓜芯;

　　将砧板，刀具先用医用酒精消毒，然后取出三文鱼刺(如果买来的三文鱼已经去过刺，则省略这一步);

　　去除鱼皮后，将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小，以免影响口感;

　　牛心菜洗净后，取叶子部分，撕小块，然后将所有材料放入容器中;

　　再加入烤香冷却的坚果;

　　将青芥末，日式酱油，柠檬汁，现磨黑胡椒混合均匀，倒入容器中;

　　再挤上些沙拉酱，用勺子轻轻拌匀(因为鱼肉和芒果都很脆弱，所以请不要大力搅拌!);

　　装盘食用。

　　小窍门

　　1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段，用到的厨具都要事先消毒;

　　2. 蔬菜还可以选择沙拉菜，苦菊等等，只要不是含水量特别大的蔬菜和水果，都可以加进去，主要还是看个人喜欢;

　　3. 调味汁也可以根据自己喜欢，换成油醋汁等等;

        4. 拌匀后尽快食用。

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