海鲜菠萝饭

海鲜菠萝饭

　　主料菠萝 (半个)   米饭 (两碗)   鲜虾 (250克左右)   蟹味棒 (4条)   鸡蛋 (1~2个)   青豆 (1小把)   甜玉米粒 (1小把)   腰果 (1小把)

         调料生抽 (1勺)   盐 (适量)   鸡精 (适量)   胡椒粉 (适量)   玉米油 (适量)   厨具不粘锅、平底锅、炒锅 

　　将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒

　　青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒

　　生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)

　　平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用

　　再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色

　　把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精

　　炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，翻炒均匀

　　关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)

　　小窍门

　　煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂

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