手工杂酱面怎么做

杂酱面

　　主料 :面粉或者鲜面条

　　调料: 五花肉 土豆 胡萝卜 黄芯菜 葱 姜 蒜 芹菜梗 十三香 生抽或老抽 盐 鸡精

　　厨具 炒锅

　　1土豆去皮切小丁，胡萝卜和芹菜洗净切小丁。

　　2葱、姜、蒜分别切末。

　　3五花肉剁成小丁，但不用剁成末。

　　4炒锅中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。

　　5另起锅放少量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。

　　6加入胡萝卜和土豆丁翻炒，加两勺十三香炒匀。

　　7加水至没过菜，炖5分钟。

　　8加入之前煸炒过的肉末。

　　9加入适量生抽或者老抽。

　　10加入之前切好的芹菜丁炒匀。

　　11加入食盐。

　　12加少量鸡精调味，炒匀即可关火。

　　13煮锅烧水，水烧开后煮入擀好的面条，煮开后放入洗好的黄芯菜。

　　14加少量凉水，煮开后再煮一分钟即可捞面了，捞入碗中，浇上炒好的杂酱，拌匀即可食用。

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