手擀杂酱面怎么做

杂酱面

　　主料 :面粉 实用碱

　　调料 :五花肉馅 胡萝卜 小白菜 生抽 姜蒜粒 黄瓜 小葱 黄豆酱 胡椒粉

　　厨具 :煮锅、炒锅

　　1面粉加适量的水、少量食用碱，比饺子皮稍干一点，使劲揉，揉得越久越劲道。

　　2面和好后，擀成3、4mm厚的面皮，撒上一层薄薄的干面粉，切成5mm左右的条，用手扯一下

　　3热锅下少许油，爆香姜蒜粒，放入两勺黄豆酱炒香后倒入肉馅翻炒，加适量生抽、胡椒粉。黄瓜、胡萝卜切丝备用。

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