私家老坛酸菜牛肉面怎么做

　　主料 :牛肉 酸菜 面

　　调料 :辣椒 青菜 盐 姜 冰糖 花椒 大料 胡椒粉 鸡精 丁香 香叶 桂皮

　　厨具 :砂锅、煮锅、炒锅

　　1.部分原料

　　2.牛肉切成粒

　　3.冷油放几块冰糖

　　4.小伙把冰糖炒化

　　5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

　　6.炒制上色

　　7.放入调料和香料加适量开水

　　8.烧开后放入砂锅里

　　9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

　　10.小伙炒猪油

　　11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

　　12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

　　13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。

　　14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味!

　　小窍门

　　豆浆小贴士牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

　　注更多食谱请关注栏目。