剩米饭的四种解决方法

　　1.鸡蛋米饭煎饼

　　食材剩米饭、鸡蛋、胡椒粉、葱花。

　　做法

　　1)准备一碗剩米饭;将鸡蛋打散;

　　2)把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀;

　　3)加入盐、胡椒粉、葱花，根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等;

　　4)锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火煎至两面微微焦黄即可。

　　2.扬州炒饭

　　食材米饭、玉米、豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、油、盐、葱适量。

　　做法

　　1)将鸡蛋打散、火腿切丁、玉米和豌豆洗净备用;

　　2)鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出;

　　3)将葱花放入锅内爆香后先后倒入玉米豌豆、火腿丁、米饭、鸡蛋和虾仁翻炒;

　　4)虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

　　3.香菇油饭

　　食材鲜香菇 、大米、虾皮、白砂糖、料酒、生抽、草菇老抽。

　　做法

　　1)将大米洗净放入电饭锅内煮熟;将料酒、特级金标生抽、草菇老抽和白砂糖调成调味汁，鲜香菇洗净后切小块;

　　2)锅内油热后，放入香菇块和虾皮翻炒，再加入调味汁，小火煮5分钟左右，等到大部分汁收干便可以关火了;

　　3)盛出煮好的米饭，和香菇汁搅拌在一起，直到拌匀为止。

　　4.蛋包饭

　　食材鸡蛋、淀粉、米饭、甘兰、胡萝卜、鲜虾仁。

　　做法

　　1)将甘兰和胡萝卜洗净、切丁;将鲜虾去头、去皮、洗净、切块;

　　2)起锅热油，将菜逐一入锅煸炒片刻;加入米饭炒散，加盐，小火炒匀;

　　3)加入鲜虾段炒熟;

　　4)鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀，将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼;

　　5)在蛋饼上面没完全干透时，倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。

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