春饼的做法大全图解
春饼做法一(狼之舞)
“天气虽然寒冷，但春姑娘已经袅袅婷婷的婀娜的走来。立春了，吃春饼讨个好彩头，祝朋友们健康快乐。 立春俗称打春，系农历正月节，有时也在腊月。“春打六九头”，立春在大寒后15天，约在公历的2月4日。此日起，气温渐趋回升，春季开始冬季结束。立春是二十四节气中的第一个节气，是春天的开始。我国人民对于春的到来寄予希望，历来都很重视这个节气。立春除迎春大典外，还有打春牛、喝春酒、吃春饼的习俗。 所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼，用两小块水面，中间抹油，弄成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃的。配菜一般以青菜为主，喽如果是食肉一族，那么肉肉也是可以做春饼的配菜的。”
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标签 微辣 其他 一小时 简单 二月二 雨水 春饼 主食
主料
面粉 (500克)
调料
水发木耳 (适量) 茼蒿杆 (适量) 胡萝卜 (适量) 绿豆芽 (适量) 榨菜丝 (适量)
精盐 (适量) 香油 (适量)
厨具
平底锅
用开水烫面，水一定要滚开。
把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
利用饧面的空儿，把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
根据个人口味轻重放入精盐，翻炒均匀。
倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
把炒好的配菜装盘，备用。
烙饼把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
把面剂子按扁，抹上香油。
在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。
把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
用擀面杖在面剂子上用力压几下，把两片面定住。
把面剂子擀成薄薄的饼。
把擀好的博饼放入锅内，小火烙制。
烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
小窍门
小提示
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
春饼做法二(狼之舞)
主料
面粉300g
辅料
水发木耳适量 香油适量 茼蒿杆适量 胡萝卜适量 绿豆芽适量 精盐适量 榨菜丝适量
步骤
1.用开水烫面，水一定要滚开。
2.把烫好的面和成面团后，沾凉水用拳头搋面，让面上劲。
3.把搋好的面团，放在有盖的容器里，饧上一段时间。
4.利用饧面的空儿，把配菜加工一下。
今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。
5.锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。
6.放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。
7.根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀。
8.倒入榨菜丝，翻炒均匀后，即可出锅。
9.把炒好的配菜装盘，备用。
10.烙饼
把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。
11.把面剂子按扁，抹上香油。
12.在抹好香油的面剂子上洒一点面醭。
13.把两个面剂子抹有香油的面，兑在一起，按扁。
14.用擀面杖在面剂子上用力压几下。
15.把面剂子擀成薄薄的饼，
16.放入锅内，小火烙制。
17.烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18.把烙好的饼沿边揭开，很薄啊。
19.把炒好的配菜码在饼里，卷好即可。
小贴士
小提示
1、烫面的水一定要滚开。
2、烙饼要用小火。
3、吃春饼的配菜可根据个人喜好，酌情调配。
春饼家常做法(三)
春饼
主料面粉
配料按照自己喜欢进行菜肴搭配
春饼的做法
1.取面粉适量放入面盆中。
2.开水浇在面粉上，便浇水便搅拌。
3.把面粉搅成大絮状，加盖防止面干静置一会儿。
4.等面凉下来之后，将面絮揉成面团进行饧制。
5.面团饧好厚，放在案板上揉成长条。
6.分割成小剂子备用。
7.将小剂子面团逐个按扁。
8.擀成薄厚均匀的面饼胚。
9.将所有面皮擀好备用。
10.平底锅放火上，烧热之后放入一张面皮。
11.一面定型之后，翻面烙另一面，等饼皮鼓起大泡，即成。
12.烙好的饼折叠起来放置，这样防止面皮发干，不容易卷菜。
13.泡椒肠一根。
14.切成长条备用。
15.五香酱汁肉一袋。
16.加热后放入盘中备用。
17.拌紫甘蓝、洋葱丝和红椒丝一份。
18.扁豆肉丝一份。
19.取一张烙好的饼放在盘子上，取各种菜肴放在饼上。
20.卷起，即可食用。
21.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。
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