水晶饺子怎么做美味

水晶饺子，饺子

　　主料南瓜馅 (140克)  调料生粉 (25克)  猪油 (5克)  澄粉 (75克)  沸水 (105克)

　　澄粉、生粉先混合，猪油，南瓜馅。

　　水煮开后加入混合粉中，快速搅拌。

　　揉成光滑的面团。

　　放入猪油。

　　再将面团揉光滑，醒20分钟。

　　将面团搓长条，分14剂子。

　　取一个剂子，压扁，擀圆，包入南瓜馅。

　　一直将所有剂子包完，在蒸锅底盘涂一点油，防止饺子粘住，影响质量。上锅蒸10分钟。

　　小窍门

　　1.擀皮子时，最好擀一个包一个，以免皮发干。

　　2.馅料不易放太多，否则容易漏馅。

　　3.水晶饺子一定要趁热吃，冷了皮会变得硬。

        4.“做水晶饺子包入南瓜馅，看上去更晶莹剔透。”