咖喱鸡肉芝士盖饭怎么做

咖喱，鸡肉，芝士，盖饭

　　放暑假了，我的生活节奏又变得紧张起来，原来回到家累了就靠在沙发上看着电视随手抓点吃的，儿子昨天回来了，我就得按时做饭了，不过家里气氛也跟着活跃起来。

　　我家离单位很远，每天到家都七点多了，所以晚饭必须营养好吃快捷兼顾。咖喱鸡肉盖饭在我家上座率是很高的，咖喱鸡肉本来就很好吃，在放上2片芝士，那味道就别提了。

　　原料鸡腿一个、土豆、胡萝卜、洋葱、芝士

　　调料咖喱粉、生抽、黄酒、胡椒粉、糖、盐、葱姜、淀粉、油

　　做法1、鸡腿去骨切成块(可以让超市卖肉的帮着去骨，这样更快)将鸡肉用黄酒、胡椒粉、生抽、少量糖腌制入味;

　　2、将土豆、胡萝卜、洋葱分别切滚刀块，葱姜切末;

　　3、锅中倒油，迅速将鸡块放少许淀粉和食用油抓匀(放淀粉可以使鸡肉更嫩，放少量油可以使鸡肉在炒的时候不粘);

　　4、油热下葱姜末、洋葱炒香后把鸡肉倒入锅中煸炒至变色后将鸡肉推到过的一边，将咖喱粉放入锅中小火超出香味后与鸡块一起煸炒;

　　5、接着把土豆、胡萝卜一起下入锅中反复煸炒2-3分钟后倒入开水。水量与菜持平即可，大火煮开转小火炖

　　6、土豆、胡萝卜炖熟，汤汁剩下三分之一时放上2片芝士，加盐调味即可关火。

加上芝士咖喱的味道更浓郁，而且起到粘稠的作用。

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