烫面春饼怎么做

　　烫面春饼

　　原料普通面粉500克，开水300克

　　烫面春饼的做法

　　1、普通面粉500克，开水300克(面和水的比例106)

　　2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎

　　3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟

　　4、揉成光滑的面团

　　5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状

　　6、切成大小适当的面剂

　　7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油

　　8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起

　　9、擀成薄薄的饼

　　10、起火，锅内刷一层薄油

　　11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面

　　12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好

　　哆嗦两句水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。

　　饼好了，卷菜可以随意搭哦。我炒了韭菜豆芽虾仁、土豆丝炒胡萝卜丝、辣炒金针菇。呵呵，这就就随意了，自己爱吃什么炒什么呗。。还可以放肉肠，刷点甜面酱啥的

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