家常春饼怎么做

　　家常春饼

　　春饼面粉、烫水

　　配菜尖椒炒鸡蛋、炝炒土豆丝、猪头肉(外面买的)、素炒绿豆芽

　　家常春饼怎么做

　　1、普通面粉，加烫水和面。烫水(开水放1、2分钟即为烫水)慢慢加入面粉中，不要一下子倒进去，边倒边用筷子搅拌，先搅拌成“棉絮状”再揉到一起，面团揉好后盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间再揉几次。

　　2、醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按扁。

　　3、取两个剂子分别抹油。

　　4、两个摞在一起。

　　5、用擀面杖均匀擀开。

　　6、擀的越薄越好。

　　7、锅子在火上烧热，可以不放油，直接将擀好的薄饼胚摊入。

　　8、中小火，很快就可以看到饼胚中间鼓起一个大包。

　　10、一鼓大包就可以翻面了，烙至表面稍微有几点焦黄就好了，全部过程也就两三分钟。

　　11、第一张饼进锅后，开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。

　　烙好的饼如何保持筋道、热乎柔软的口感

　　1、烙好的饼最好放在有盖的容器中或者用湿笼布覆盖，吃的时候保管软和。

　　2、还可以在蒸锅里放点儿热水，把烙好的饼放在蒸屉上，下面有丝丝的热气和水汽，吃时饼还会温温软软、热热乎乎的。

　　配菜就完全随个人喜好了，出水少、口感脆嫩、方便快手的配菜都可以。

　　卷好，甩开腮帮子，裂开后槽牙，开咥~~

　　吃春饼的最佳拍档是一碗熨贴的粥，红红红红红……豆粥!

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