春饼怎么做

春饼

　　春饼

　　主料中筋面粉250克、开水150克

　　配料生菜100克、干木耳10克、鸡蛋三个、芹菜两根、黄瓜一段、大葱一段、红柿子椒一块、瘦肉100克

　　调料生抽适量、盐适量、淀粉适量、油适量、自制剁椒酱适量

　　春饼的做法

　　1、约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐

　　2、启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时

　　3、准备好其他材料，干木耳提前泡发好

　　4、黄瓜切成细条，大葱切成细丝

　　5、芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝

　　6、瘦肉切成丝

　　7、瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。(炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了)

　　8、饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片

　　9、将每个圆片表面刷一层油

　　10、将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片

　　11、电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼

　　12、等饼表面鼓起，翻一面

　　13、煎熟后趁热将两片撕开

　　14、电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟

　　15、饼卷上其他做好的食材就可以美美地享受美味啦

　　美食小贴士

　　1、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来;

　　2、面团一定要饧发半小时至一个小时;

　　3、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道;

　　4、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度;

　　5、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团;

　　6、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。

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