春饼的图解做法

春卷

　　春饼的做法 ——立春吃春饼了

　　主料面粉400g，开水240g

　　辅料胡萝卜1个，黑木耳100g，绿豆芽250g，韭菜50g，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，香油适量

　　饼皮的做法

　　1、用开水烫面，水一定要滚开，然后倒入面粉中。

　　2、把烫好的面和成面团，我为了省事，直接放厨师机里面搅拌的。

　　3、把和好的面团盖上保鲜膜醒一会。

　　4、把饧好的面团，揉匀后，揪成小剂子。

　　5、把面剂子按扁，抹上油。

　　6、把两个面剂子抹有油的面，摞在一起，按扁，两个一组依次做好。

　　7、擀开成薄薄的饼。

　　8、放入锅内，小火烙制。

　　9、烙好一面，翻过来烙另一面，火一定不要大，不要烙糊，有饼花即可。

　　配菜的做法

　　1、把木耳和豆芽、胡萝卜、韭菜洗净切断儿，擦丝。锅中放油，油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。

　　2、放入胡萝卜丝和木耳丝炒。

　　3、再加入绿豆芽翻炒。

　　4、加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。

　　5、另起锅，放油，把鸡蛋炒好。

　　6、把烙好的饼揭开，炒好的菜和鸡蛋放里面，卷起来即可开吃。

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