南瓜饼的家常做法大全

做起来会不会很复杂呢？其实很简单。虽然简单，还是得注意一些小细节，还有一些小妙招会使做南瓜饼的工作更加轻松容易。

　　做法一

　　南瓜饼

　　主料

　　南瓜 (200克)　　糯米粉 (100克左右)

　　调料

　　糖 (适量)

　　南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软后放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

　　把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，(切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

　　把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

　　油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

　　小窍门

　　1)南瓜泥的水分含量不尽相同，要根据实际情况调节粉量。

　　2)如果面团比较软，下锅前先拍点干面粉，这样不容易粘锅。

　　做法二

　　南瓜饼

　　主料

　　南瓜 (200克)　　糯米粉 (200克)

　　调料

　　红蜜豆 (适量)　　开水 (适量)

　　厨具

　　微波炉、平底锅

　　南瓜洗净去皮切块

　　称好的糯米粉

　　把南瓜放入微波炉高火5分钟取出趁热搅拌成泥

　　取糯米粉和南瓜泥混合，加入适量开水和面团

　　揉搓至表面光滑面团后，醒10分钟

　　面团醒后分割成10个小面团

　　取一个面团按扁加入适量红蜜豆，收口后揉圆再按扁

　　依次做好所有的南瓜饼

　　平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼煎成两面金黄熟透即可