寿司的家常做法大全

寿司

　　做法一

　　主料

　　米饭 (适量)　　海苔 (适量)　　黄瓜 (适量)　　鸡蛋 (适量)　　火腿肠 (适量)

　　调料

　　肉松 (适量)　　椰子汁 (适量)　　韩式辣椒酱 (适量)　　沙拉酱 (适量)　　盐 (适量)　　白醋 (适量)

　　图三是盐一茶匙，白糖两茶匙，醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀，图四是纯净水。

　　鸡蛋摊成蛋皮，切丝，火腿黄瓜切丝，丝能切多细就多细。

　　寿司帘上铺海苔，用小勺舀米饭均匀铺好，摸一层酱，摊平压紧。

　　放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条，撒点肉松。

　　卷好即可，卷的时候，分三次卷，每次卷都要卷紧，别指望卷好后再使劲压，那样里面还是松的。

　　卷好用刀切小块即可，刀沾水比较好切，寿司卷好，放置一会，不然不好切。

　　小窍门

　　图示步骤是韩式辣酱的，沙拉酱的同样做法

　　里面的蔬菜也可以自己搭配

　　做法只是老杨的做法，有建议提，希望对菜不对人....

　　做法二

　　主料

　　蛋黄 (2个)　　蛋白 (2个)　　低筋面粉 (70克)　　海苔 (一张)

　　调料

　　黄瓜 (一根)　　火腿肠 (一根)　　细砂糖 (55克)　　沙拉酱 (适量)　　肉松 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　按照手指饼干的做法做好蛋糊，这个配方很神奇，温度高点多烤两分钟就是手指饼干，调低温度少烤两分钟就是海绵蛋糕。

　　将蛋糊倒入烤盘中，表面抹平，170度，10-15分钟左。

　　将黄瓜和火腿肠切成细条状备用。

　　烤好的蛋糕取出在寿司席上放凉。

　　在蛋糕底部垫上一层海苔。

　　在蛋糕表面均匀的抹上沙拉酱。

　　均匀撒上肉松。

　　在一端放上黄瓜和火腿肠。

　　沿此边卷起蛋糕。

　　卷好的蛋糕室温放置半个小时后即可切段食用。

　　做法三

　　主料

　　寿司紫菜 (适量)　　米饭 (适量)

　　调料

　　芒果 (两个)　　QQ火腿肠 (一根)　　甜沙拉酱 (适量)　　黄瓜 (适量)　　肉松 (适量)　　苹果醋 (适量)

　　厨具

　　其它

　　准备材料。

　　火腿肠，芒果分别切成条。

　　竹帘上铺一张紫菜。

　　然后铺一层米饭(米饭蒸好后稍微晾凉，然后加苹果醋调拌)。

　　手套到保鲜袋中把米饭摁压紧实。

　　摁压米饭，也是在包寿司让成品看起来不松散的一个重要的步骤，特别是有包不紧的朋友更要试试这个方法。

　　在摁压好的米饭上铺一层保鲜膜。

　　这个是米饭外包的，然后翻转过来，竹帘还是在最下面，紫菜在最上面。

　　在紫菜上涂一层沙拉酱。

　　摆上黄瓜和芒果。

　　卷的第一下要摁压一下定型，馅都要包进去，也不能太用力，紫菜会破，馅会爆出来。

　　然后慢慢的拉着竹帘往前卷，保鲜膜不要包到寿司内心中，包在米饭的最外面一圈就可以，不然吃的时候就麻烦了，整根摁压定型。

　　甜的外包的寿司卷就做好了，保鲜膜不用拿掉，直接切圈就好，比较好摆放，这样不会粘。

　　接下来是内包的，还是甜的口味，这就没什么好说的了，米饭上涂沙拉酱，然后放上黄瓜，芒果。

　　包咸的，加沙拉酱，黄瓜，火腿肠，肉松。

　　一共做了五根。

　　切好摆盘，大家就可以开吃了哦。

　　做法四

　　主料

　　米饭 (适量)　　海苔 (适量)　　虾肉泥 (适量)　　鸡蛋 (适量)　　黄瓜 (适量)　　胡萝卜 (适量)

　　调料

　　无

　　厨具

　　无

　　虾肉泥摊成饼状、包好蒸熟。

　　鸡蛋蒸成蛋糕。

　　黄瓜，胡萝卜切成条，用少许盐腌制一下，然后用白醋和糖浸泡一会。

　　把4种材料，叠成4方形，用海苔卷好。

　　最好卷成4方形。

　　在竹帘上铺一层保鲜膜，再铺上米饭。

　　连同保鲜膜一起卷成4方形。

　　剥去保鲜膜。

　　......

　　寿司切断。

　　在鱼籽里滚一下，尽量均匀些。

　　来张合影。

　　小窍门

　　1:寿司米不一定要用所谓的日本米或者加糯米,普通的米一样也可以

　　2:寿司醋也不必用专门的寿司醋,自己可以调.

　　大致比例:30cc白醋(约2大勺)加16g白糖(约4小勺)5g盐(约1小勺)拌匀

　　3:铺米饭不能把整张海苔铺满,这样会很难卷好.只要铺到海苔的2/3就可以了

　　不要把海苔卷到米饭里去,这样也比较难切

　　至于里面的东西,自己喜欢什么就加什么,也不一定非是黄瓜, 胡萝卜之类的

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