雪蟹腿肉蒸蛋羹怎么做

 雪蟹腿肉蒸蛋羹的做法(春节年夜饭家宴菜)

　　雪蟹腿肉蒸蛋羹

　　主料雪蟹腿肉

　　配料鸡蛋、葱段、枸杞子、生粉

　　调料盐、鸡精、鲜汤

　　制作

　　1)雪蟹腿肉吸干水分待用，枸杞子用温水泡开，葱段切成花。

　　2)鸡蛋打散后加入和鸡蛋一样分量的40温水，再加入盐、鸡精和生粉，搅拌均匀，除去浮沫。

　　3)打均匀的蛋液倒入盘中，入蒸笼用中火蒸制，蒸的时候要稍微打开盖子，以免蛋羹蒸的过头。

　　4)蛋羹蒸到8分熟的时候，把雪蟹腿肉放上，然后继续上笼蒸制到成熟取出。

　　5)在蛋羹上撒上枸杞子和葱花，淋上鲜汤即可。

　　菜肴特点口感鲜嫩，营养丰富。

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