黄瓜鸡蛋羹怎么做

 　　黄瓜鸡蛋羹的做法(宝宝辅食-给宝宝蒸蛋羹的四个要点)

 黄瓜，鸡蛋羹

　　用料

　　鸡蛋一个；嫩黄瓜一小块；盐微量；凉开水40ml左右；香油2滴

　　做法

　　1、新鲜鸡蛋一个，嫩黄瓜取中间一块;

　　2、将鸡蛋用筷子充分打散，加入凉开水、盐用筷子充分打匀，黄瓜切成很细的丝倒入蛋液中拌匀;

　　3、碗里擦上2滴香油，倒入拌好的蛋液黄瓜。用盘子将蛋液盖好，盖上锅盖，大火烧开转小一般蒸至10至15分种即可;

　　温馨提示

　　1、黄瓜鸡蛋羹要小放一点水，因为黄瓜本身含水分比较大;

　　2、6-10个月的宝宝最好不要放盐，10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题，微量即可，因为鸡蛋本身也有咸味;

　　3、宝宝吃油的问题也要特别注意，碗底已经擦了香油，蒸熟后就不必再放油了，爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始，因为这关系到宝宝的身体健康。

　　4、黄瓜一定要去皮，选最嫩那一块，切或擦都行，但必需很细很细，否则会影响宝宝吞咽，实在不行剁成细末也是可以的。

    蒸蛋羹的四个要点

　　1、蛋液和水的最佳比例是11，否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道;

　　2、蛋液上一定要加盖，最好是个透明的小锅盖，一是便于观察。二是为了防止锅盖上的汽水滴入碗内，影响口感和视觉;

　　3、蒸蛋羹火候一定要掌握好，这是关键一般大火烧开立即转小火，一个鸡蛋的量大约10分钟左右，两个鸡蛋的量大约15分钟左右

　　4、蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系，矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水，这样比较卫生。

　　5、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗，毕竟是化学品。

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