鲜百合雪耳豆花马蹄羹怎么做

特色小吃 2022-07-04 06:49www.yiqihongbei.com小吃培训

　　鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法(三伏天消暑养颜的冰凉甜品)

材料

　　新鲜百合1个；银耳1个；枸杞1小把；豆腐花200克；马蹄粉20克；红糖适量

　　做法

　　1.泡发银耳，除去银耳根，撕成小片

　　2.鲜百合切除梗，剥片洗净

　　3.枸杞洗净备用;马蹄粉用少量水开成粉浆(如同勾芡的做法一样)

　　4.锅中加1升水，水开后下入银耳，煮10分钟后加枸杞、百合和糖

　　5.用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中，然后把马蹄粉浆加入，略微搅拌，等沸腾即可关火

　　6.等糖水放凉后连锅一起进冰箱叹空调，吃的时候再拿出来(冬天热吃时此步略去)

　　懒人小TIPS

　　1.没有鲜百合的可用干百合泡发来代替，口感是要打折扣的

　　2.枸杞不要放太多，否则糖水会变微酸

　　3.从养颜及消暑的角度考虑，糖选红糖，没此考虑的人就什么糖都可以用;糖的量视个人口味而定，最好放完后尝一下，不够再加

　　4.倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处，并不时搅拌，以防结块。搅拌时动作要轻柔，否则会把豆腐花搅碎影响卖相

　　5.马蹄粉带有马蹄(荸荠)的清香和淡淡的甜味，很适合用来做甜品，若用其他淀粉代替口味欠佳，且失去了这款广式甜品的岭南特色。马蹄粉在万能的TB上有售。

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