虫草蛋花羹怎么做

 　　虫草蛋花羹的做法(荤菜)

　　虫草蛋花羹

　　材料鸡蛋、温开水(鸡蛋和水的比例是1:1.5)、虫草、盐、葱花、橄榄油。

　　制作方法

　　1、将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌均匀;

　　2、将1.5倍的温开水调入鸡蛋液中，搅拌均匀;然后用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后备用;将洗干净的虫草放入鸡蛋液中，使其漂在蛋液表面;

　　3、用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗;锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右;起锅的时候撒上葱花即可。

　　蒸蛋花注意事项

    不要用自来水，一定要用温开水;要用筛子过滤掉蛋液上的气泡;蒸蛋花的时候，要给蒸碗盖上盖子或是包上保鲜膜，这样您就能蒸出非常好吃光滑的鸡蛋羹了。

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