香菇羹怎么做

 　　香菇羹的做法

香菇羹

　　【所需食材】

　　鲜香菇8朵；姜丝适量；香菜碎少量；生粉1匙；酱油1匙；盐少量；白砂糖半匙；玫瑰米醋1/3匙；八角1-2粒；大红袍(四川花椒)6粒

　　【制作过程】

　　1、鲜香菇去蒂，用清水反复洗干净。

　　2、将油烧至六七成热，放入香菇煎一下(两面都要煎)，待煎出香味后，加酱油、白砂糖、醋、花椒、八角及150克水，旺火烧开，移小火上焖煮15 分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，撒上香菜碎，出锅装盘即成。

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