螺蛳春笋鸡蛋羹怎么做

 　　螺蛳春笋鸡蛋羹的做法

　　原料:

　　鲜活螺蛳，春笋，鸡蛋

　　做法:

　　1)将螺蛳先在清水里养清后,用剪刀煎去螺尾。

　　2)锅里清水煮开后.将生姜片、螺蛳倒入开水中加料酒稍煮开，然后捞出挑出螺肉。

　　3)鸡蛋打入碗中搅成蛋液,然后放盐及温水去蛋液表面泡沫后,盖上保鲜膜.

　　4)锅里水开后,将鸡蛋液放入蒸8分钟左右熟.

　　5)另起油锅,将春笋丁和螺肉翻炒后,加酱油、蚝油、盐、酒入味。

　　6)将炒好的春笋螺肉浇在鸡蛋羹上即可。

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