老麻抄手怎么做

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　　制作材料

　　1.抄手皮，2.肉馅材料，肉末，料酒，葱，鸡蛋，盐，胡椒，色拉油，3.汤料，生抽，醋，味精，芝麻，胡椒粉，大蒜末，葱末，姜末，花椒油，香油，辣椒油

　　做法

　　1.将材料2搅拌均匀成茸，用抄手皮包起馅心成“菱角”形，放在通风的地方备用。

　　2.将材料3中的老麻抄手调料加入碗内，加入面汤(骨汤)搅拌均匀。(面起锅后再撒胡椒粉)

　　3.锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至皮起皱纹发亮，浮出水面即可。

　　小诀窍

　　1、如果有香菜，适量搭配，味道更加可口。

　　2、老麻抄手，顾名思义，要多加辣椒油和花椒油，红油和花椒油多才好吃。

　　3、一定要煮熟才能吃，猪肉未熟吃了对身体不利。如果实在不能判断是否熟透，尝一个就知道了。

　　4、包好的抄手一次吃不完，装在塑料袋里放在冷冻室内，就成了速冻抄手。最好在1周内吃光光。

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