培根薯饼怎么做

 　　美味花样小吃的做法大全 培根薯饼的做法

　　原料

　　土豆一个(大约350克)、洋葱100克 培根2条、玉米淀粉10克、盐、黑胡椒、百里香、植物油各适量

　　做法

　　1、 土豆切成2X2厘米的粒状，放入锅中蒸熟烂。

　　2、 将洋葱与培根都切成粒状待用。

　　3、 锅中放少量的植物油，煸香洋葱与培根。

　　4、 土豆制成泥，然后加入洋葱与培根，搅拌均匀。

　　5、 之后再加入盐、黑胡椒、百里香(切丝)调味。

　　6、搅拌均匀后，再加入生粉搅拌至看不到白色面粉。

　　7、 制成大小均匀的片状，放入锅中油炸定型即可。

　　【啰嗦几句】

　　土豆蒸熟后会有水溢出，需要将水沥干后再用。

　　如果没有压制土豆泥的专用工具，可将土豆盛进大一些的碗中，然后用勺子背部碾压成泥。

　　先取部分土豆泥搓成团，再压扁即可制成薯饼。

　　制作薯饼时发现薯饼沾手，需提前将手用水浸湿或涂抹少量的油在手掌上。

　　油炸薯饼时，油温不宜过高，否则薯饼容易撒掉，不好定型。

　　要特别注意火候掌握，不要煎胡。

　　煎好的薯饼趁热吃，外酥里内，最好吃。

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