香菇鸡肉粥的做法大全

香菇，鸡肉粥

　　香菇鸡肉粥的做法

　　香菇鸡肉粥食材准备

　　大米100克，鲜香菇2朵，姜1小块，盐少许。鸡胸肉50克，生菜叶3片，植物油5毫升。

　　做法步骤

　　1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

　　2、鸡肉洗干净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

　　3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

　　4、这时候加入加肉将粥迅速搅散，加入香菇片煮两分钟，放入生菜，加调味盐调味即可。

　　烹饪技巧

　　1、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。

　　2、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

　　3、不一定要用生菜叶，可以选择喜欢吃的菜。

　　香菇鸡肉粥的家常做法

　　香菇鸡肉粥食材准备

　　鸡脯肉100克，鲜香菇3个，大米100克，葱姜少许，食盐适量，胡椒粉3克，橄榄油10克，鸡精适量。

　　方法步骤

　　1、大米淘干净后浸泡一个小时。

　　2、再将鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙橄榄油拌匀。

　　3、 鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

　　4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙橄榄油。

　　5、大火煮开后转小火继续煮20分钟后，加入香菇继续煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

　　6、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

　　香菇鸡肉粥的功效

　　香菇鸡肉粥香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜的功效。和香菇一起煮粥的鸡肉是炖汤用过的，加了些鸡汤，也不失鸡肉的鲜美，还有着香菇的独特香味，营养丰富的粥，老少皆宜。

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