怎么做美味鸡蛋羹

 　　美味鸡蛋羹的做法(金牌快手早餐菜谱)

　　原料鸡蛋3个；牛奶200克；温开水70ml；大喜大鲜味汁；香油少许

　　做法

　　1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中

　　2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水

　　3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶

　　4.用筷子朝一个方向搅拌至均匀

　　5.用滤网过滤一下

　　6.把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中

　　7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖

　　8.水开后转中火蒸10分钟关火

　　9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了

　　蒸蛋羹的四个小秘诀

　　一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例

　　二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状

　　三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑

　　四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中

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