皮蛋腊肠粥怎么做

 　　皮蛋腊肠粥

　　皮蛋瘦肉粥是非常经典的一款滋补粥品，我根据手边的材料做了调整，用腊肠代替瘦肉，用砂锅熬出一锅温暖养胃的粥。

　　难度切墩(初级)时间10-30分钟

　　主料

　　大米150克、皮蛋2个、腊肠一根

　　辅料

　　盐适量、葱花适量、清水适量

　　做法步骤

　　1. 准备一杯大米150克;

　　2. 先用清水浸泡大米30分钟左右;

　　3. 准备皮蛋、腊肠;

　　4. 腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花;

　　5. 砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米;

　　6. 煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟;中间用勺子胶东几次，避免粘锅底;

　　7. 熬至米粥浓稠，表面已有粥油时(30分钟后)，放入腊肠丁，再煮10分钟;

　　8. 10分钟后放入皮蛋丁;

　　9. 煮5分钟后放入葱花;

　　10. 搅匀开锅后，调入适量的盐即可盛出。

　　小贴士

　　大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

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