龙虾粥怎么做

 　　·龙虾粥·鲜美养生粥 附详细的大龙虾分解方法

　　难度配菜(中级)时间30-60分钟

　　主料

　　盐适量、橄榄油1勺、生姜5G、小葱1把、芹菜杆子20G、大米一碗、大龙虾1只(约1KG)

　　做法步骤

　　1. 做龙虾粥需要白米粥，所以先来做白米粥。大米浸泡一小时，把水倒去留下大米备用。 砂锅内放大半锅水，水沸腾后，把米放入。中火煮。

　　2. 沸腾时，把油放入，顺时针方向搅拌米粥，使油均匀的渗透到米粥中。

　　3. 再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。

　　4. 煮粥的时间可以把龙虾处理一下取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。

　　5. 接着用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。

　　6. 用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。

　　7. 把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。

　　8. 把水烧开后，把拆解好的龙虾放入焯水。再用清水冲洗干净。

　　9. 接下来可以做龙虾粥了在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。

　　10. 再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。

　　11. 成品~

　　小贴士

　　1建议大家用大些的砂锅。免得中途换锅哦~:

　　2在步骤3处，煮白米粥十分钟还是看着比较好，用勺子不时的按着顺时针方向搅拌，可以防止糊锅。

　　3好的白米粥煮好后是奶白色的。

　　4芹菜一定切薄片，放芹菜的比不放芹菜的更鲜。

　　4放入龙虾的时候记得要把脑髓一起放入，煮出来的粥品和味道都更好哦。

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